?

Log in

No account? Create an account
О донских казаках и свинине.
казаки кавалерия лошади
karabai96
Всегда отмечал прохладное отношение в донской кулинарии к свинине. Бабушка всегда отмечала что, "чушка грязная вона гамно исть". Вообще то донцов всегда называли "рыбоедами", а низовцов всегда подначивали, мол "из сомовьих кож сумы переметные шьют", но в отношении мяса всегда впереди всех шла птица, наш национальная птица, гусь, ну и далее, и конечно и прироги с курятиной и холодец из курицы, особняком стоит баранина, как праздничное и не совсем повседневное блюдо. А что же свинина? Ну конечно употребляли, но без фанатизма и конечно никакого культа сала у нас и в помине нет. И вот нашел в подтверждении интересный источник.

О свинине